レンチン！丸ごと玉ねぎ

玉ねぎには、血流を改善する効果や動脈硬化を予防する効果などで知られている「ケルセチン」が多く含まれます。血管をしなやかにするほか、抗酸化作用があります。

• 玉ねぎは皮をむき、半分の深さまで包丁で十字に切れ込みを入れる。ベーコンは5mm幅に切る。
• 器に玉ねぎを乗せ、その上にバターを乗せる。電子レンジ(600W)で3分加熱する。
• 玉ねぎを加熱している間に、フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。
• 2.に3.のベーコンを散らし、仕上げにパセリを振りかける。

＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。

【レシピ考案・料理】

料理監修井上 真季子(いのうえ まきこ)

管理栄養士／フードスペシャリスト／食品衛生管理者／食と健康クリエイター

1990年生まれ、北海道札幌市出身。仙台市在住。食のお医者さんを目指し、藤女子大学食物栄養学科を卒業。特に健康に大きな影響を与える「食」の観点から、講演やレシピでは、現在の健康状態の改善や老化の予防を図る考え方を取り入れている。個々の体質にあった、自分らしい食・ライフスタイルの提案を目指し、遺伝子栄養学を学んでいる。