柔らかく厚いアンガス牛は、噛むたびに肉汁が出てくる。野菜は日替わりで、朝市の新鮮なものを素揚げ。素材自体の旨味を味わったあとは、こだわりのシャリアピンソースに絡め、玉ねぎの甘みとのマッチングを楽しむ。
「アンガス牛と揚げ野菜のグリル～シャリアピンソース～」(1,280円)

「ANTERRA」(1杯500円)。
イタリアの軽めの赤ワイン。ほどよい酸味とフルーツ感が肉に合う。